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Índice:
- Qual a porcentagem de sal para carne de porco?
- Quantas gramas de sal por kg de carne de porco?
- Quantas gramas de sal por quilo de carne de frango?
- Quais as melhores carnes para fazer linguiça?
Qual a porcentagem de sal para carne de porco?
Aproximadamente 1 e 1/2 colher (sopa) de sal.Quantas gramas de sal por kg de carne de porco?
20g Independente do tipo de carne usado na preparação (boi, frango, porco, frutos mar, etc) o ideal é que linguiça tenha na receita entre 20% e 30% de gordura (o melhor é usar a gordura suína) e 20g de sal por Kg de carne.Quantas gramas de sal por quilo de carne de frango?
Para cada kilo de carne bovina use 25 gramas de sal refinado ou grosso. Para carne suína use 20 gramas, para peixes e frutos do mar, 12 a 15 gramas e, por fim, 15 gramas para aves.Quais as melhores carnes para fazer linguiça?
Quais as carnes recomendadas para preparar a linguiça artesanal?- 1- Linguiça bovina: Coxão mole.
- 2- Linguiça suína: Lombo suíno. Pernil suíno.
- 3- Linguiça de frango: Peito de frango; Sobrecoxas de frango.
- Os temperos dependem muito do gosto pessoal, mas alguns dos mais utilizados são: Sal; Alho; Cebola;
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