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Índice:
Como preparar a carne para secar?
Como fazer carne seca- Corte a carne em cubos de 7 cm e deixe-a de molho um dia antes em água. ...
- Lave bem a carne em água corrente, para ter certeza que retirou todo o sal que fica na superfície.
- Depois, mergulhe o naco de carne seca em água gelada, usando a proporção de 2,5 litros para cada quilo de carne.
Como se conserva a carne de sol?
Por razões de higiene, não recomendamos que a carne fique exposta à temperatura ambiente. Todo o processo de dessecagem deverá ser feito na geladeira. O processo de refrigeração de uma geladeira retira a umidade do ar, fazendo com que alimentos expostos ao ar gelado ressequem.Leia também
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