Quando Temperar a picanha?

Índice:

1. Quando Temperar a picanha?
2. Como assar a peça de picanha inteira?
3. Como fazer uma peça de picanha?
4. Qual a diferença entre sal e sal de Parrilla?

Quando Temperar a picanha?

Por ser uma carne muito versátil, não existe regra na hora de salgar ou temperar. O ideal é usar apenas sal e pimenta do reino. Dê preferência pelo sal em flocos ou o sal moído para temperar a picanha e deixá-la ainda mais saborosa.

Como assar a peça de picanha inteira?

Para a Peça inteira:

1. Retire uma parte do sal, pois ela já estará salgada o suficiente.
2. Leve à brasa com a altura de 15 centimetros (sem labaredas).
3. Asse a picanha com a gordura virada para cima, virando a gordura para baixo para dourar apenas quando ela estiver assada por cerca de 10 até 15 minutos.

Como fazer uma peça de picanha?

Para a Peça inteira:

1. Retire uma parte do sal, pois ela já estará salgada o suficiente.
2. Leve à brasa com a altura de 15 centimetros (sem labaredas).
3. Asse a picanha com a gordura virada para cima, virando a gordura para baixo para dourar apenas quando ela estiver assada por cerca de 10 até 15 minutos.

Qual a diferença entre sal e sal de Parrilla?

É um sal muito usado nos churrascos argentinos e uruguaios. Sua principal diferença é a granulação menor que a do sal grosso. Sendo inclusive conhecido por muitos aqui no Brasil como sal entrefino.