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Índice:
- Quais legumes posso fazer o branqueamento?
- Como congelar os vegetais?
- Como fazer o branqueamento dos legumes?
- Como fazer o branqueamento da cenoura?
- Quais vegetais podem ser congelados crus?
- Como fazer branqueamento do brócolis?
- Como fazer o branqueamento do brócolis?
Quais legumes posso fazer o branqueamento?
1 minuto: vagem, milho, em espiga, espinafre, mandioquinha, nabo, pimentão. 2 minutos: abobrinha, batata doce, berinjela, beterraba, abóbora, batata. 3 minutos: aipo, cenoura, couve-flor, salsão, brócolis, batata baroa.Como congelar os vegetais?
Procedimento básico - Congele os vegetais em porções pequenas, em sacos plásticos, tirando o máximo de ar possível. Nunca use o papel-alumínio para embalar, pois ele grudará no alimento.Como fazer o branqueamento dos legumes?
"O branqueamento é uma técnica de congelar legumes e vegetais ideal para correria do dia a dia. O processo consiste em lavar bem os alimentos e cortá-los em pedaços pequenos. Depois, colocá-los em uma panela de água fervente e esperar até que a água ferva novamente com os vegetais dentro.Como fazer o branqueamento da cenoura?
Branquear cenoura ralada Para branquear a cenoura ralada o processo vai ser muito parecido com o da cenoura cortada em pedaços. A maior diferença vai ser em relação ao tempo de escaldamento. Então, você vai esperar a água ferver e despejar as cenouras raladas na água. Feito isso, espere 1 minuto somente e retire.Quais vegetais podem ser congelados crus?
Tipos de congelamento e formas de consumoAlimento Congelado | Para congelar |
---|---|
Cenoura, pimentão, vagem, brócolis, espinafre | Lavar, cortar e escaldar |
Batata, batata doce, abóbora, mandioquinha | Lavar, cortar e escaldar |
Tomate | Lavar |
Beterraba | Lavar e escaldar |
Como fazer branqueamento do brócolis?
Assim que a água ferver, misture ½ colher (sopa) de sal e mergulhe os ramos de brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo - essa técnica chamada branqueamento realça a cor e deixa o brócolis crocante.Como fazer o branqueamento do brócolis?
Assim que a água ferver, misture ½ colher (sopa) de sal e mergulhe os ramos de brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo - essa técnica chamada branqueamento realça a cor e deixa o brócolis crocante.Leia também
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