O que precisa para montar uma cozinha profissional?

Índice:

1. O que precisa para montar uma cozinha profissional?
2. O que não pode faltar na cozinha de um restaurante?
3. Como deve ser a cozinha?
4. Como fazer lista de compras para restaurante?

O que precisa para montar uma cozinha profissional?

Basicamente, o investimento inicial deve ser esse:

1. Contratação de arquitetos e engenheiros;
2. Compra de equipamentos e utensílios;
3. Planejamento;
4. Regulação da documentação para abrir a cozinha industrial;
5. Avaliação do cardápio;
6. Estoque;
7. Demanda diária;

O que não pode faltar na cozinha de um restaurante?

Ou seja, as panelas, os pratos, os talheres, entre outros. Ao manusear tudo neste local, preze sempre pela máxima higiene, com avental, toucas e luvas, por exemplo.

Como deve ser a cozinha?

O fogão deve ser posicionado fora de correntes de ar. Circulação e funcionalidade : A melhor forma de organizar a cozinha é formando um triângulo cujos vértices são a geladeira, a pia e o fogão, nesta ordem e de forma que a soma das distâncias, em linha reta, para ir de um ao outro não seja maior que 6 a 7 metros .

Como fazer lista de compras para restaurante?

É preciso usar a criatividade e fazer escolhas cuidadosas, considerando os valores dos ingredientes para que os pratos fiquem dentro do preço que o restaurante pretende cobrar. Além disso, é válido checar os itens que estarão disponíveis em cada época do ano.