É uma mistura de vegetais cortados em pedaços aleatórios que da aroma e sabor em diversas receitas a combinação clássica e de 50% de cebola 25% de salsão e 25 de cenoura podendo variar sempre o curte dos legumes e de acordo com o tempo de cozimento menor para cozimentos rápidos e maiores para Cocções que demandam?