Como PRE cozinhar uma massa?

Índice:

1. Como PRE cozinhar uma massa?
2. Como fechar o Rondelli?
3. Como guardar massa Pré-cozida?
4. Qual tamanho do Rondelli?
5. Qual a largura do Rondelli?
6. Como guardar o macarrão cozido para não grudar?

Como PRE cozinhar uma massa?

Massas pré-cozidas Outro tipo de massa de cozimento rápido é a massa pré-cozida. Esse tipo de massa passa pelo cozimento a vapor antes de ser secada. Em geral, é utilizada para lasanhas e massas curtas, como o ravióli e o rigatoni.

Como fechar o Rondelli?

Escorra. Sobre cada lâmina de massa, espalhe o recheio nesta ordem: muçarela, presunto, ricota (deixe 4 cm de borda). Enrole como rocambole, aperte bem o lado para fechar e corte em fatias de 2 cm.

Como guardar massa Pré-cozida?

Escorra o macarrão e enxágue-o bastante com água fria para parar o processo de cozimento. Regue o macarrão com duas colheres de óleo ou azeite para cada quilo de massa. Transfira a massa para um recipiente ou saco plástico com fecho hermético. Armazene na geladeira até o momento de uso.

Qual tamanho do Rondelli?

Enrole como um rocambole e corte em rodelas com pelo menos 1,5 cm.

Qual a largura do Rondelli?

Corte a massa em retângulos de 14cm de largura por 21cm de comprimento. Deixe secar por 5 minutos e cozinhe em água fervente por mais 5 minutos ou até amolecer. Cozinhe 2 a 3 retângulos de cada vez.

Como guardar o macarrão cozido para não grudar?

Escorra o macarrão e enxágue-o bastante com água fria para parar o processo de cozimento. Regue o macarrão com duas colheres de óleo ou azeite para cada quilo de massa. Transfira a massa para um recipiente ou saco plástico com fecho hermético. Armazene na geladeira até o momento de uso.