Como é o processo de fabricação do presunto?

Índice:

1. Como é o processo de fabricação do presunto?
2. Qual a diferença entre presunto e presunto cozido?
3. Quem tem intolerância à lactose pode comer mortadela?

Como é o processo de fabricação do presunto?

Na produção, primeiramente o pernil é lavado, depois passa por uma processo de cura com sal, é desossado, enformado junto com outros ingredientes e por fim assado. Além da carne, as indústrias também costumam adicionar proteína de soja, água, espessantes, aromatizantes, corantes e conservantes.

Qual a diferença entre presunto e presunto cozido?

O apresuntado é uma espécie de presunto de segunda: tem menos carne e mais gordura. Os dois são fabricados com carne de porco, mas as regras do Ministério da Agricultura que regulam a fabricação de frios são bem mais rígidas para o presunto do que para o apresuntado. Quer mais detalhes?

Quem tem intolerância à lactose pode comer mortadela?

Os embutidos e demais produtos à base de carne suína da Frimesa não levam esse componente, o que resulta em salames, mortadelas, presuntos e linguiças de qualidade, sem alteração de sabor e sem o açúcar do leite.