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Qual melhor peixe água doce ou salgada?
"O peixe de água doce é mais gorduroso e tem um sabor mais de terra. Já o peixe do mar é mais salgado, óbvio, mas a carne é mais leve e é menos gorduroso. No mar, tem peixe de água quente, que é mais mole, e o peixe de água fria, que é mais duro e gorduroso como o salmão e o atum", explica o chef francês.Leia também
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