O que são condimentos e especiarias?

Índice:

1. O que são condimentos e especiarias?
2. Qual o conceito para especiarias?
3. O que são os condimentos?
4. Como são classificados os condimentos?
5. O que são condimentos picantes?
6. Quais eram as especiarias comercializadas pelos portugueses?

O que são condimentos e especiarias?

– Especiarias são produtos como sementes, brotos, frutas, flores, cascas e raízes e devido a presença de óleos essenciais possuem aroma e sabor mais acentuados. – Já os condimentos são ingredientes líquidos ou em pó que proporcionam um sabor complementar ao prato, tendem a ser picantes.

Qual o conceito para especiarias?

A palavra especiaria se refere a qualquer produto de origem vegetal, aromático, como a pimenta, canela, noz moscada, gengibre, cravo-da-índia, etc., usados em culinária para condimentar alimentos e dar sabor a molhos, pro- dutos em conservas e outros.

O que são os condimentos?

Condimento ou tempero é uma substância (erva, legume, especiaria, sal, pimenta, colorau etc.) que é acrescentada a um alimento (antes, durante ou após o seu preparo ou na sua degustação), para emprestar-lhe sabor, aroma, cor ou realçar o seu paladar.

Como são classificados os condimentos?

1) Condimentos frescos: Perila (shiso), alho, gengibre e outras ervas 2) Condimentos secos (tipo inteiro, tipo pó): Pimenta, pimenta de caiena, canela e muitos outros 3) Condimentos misturados secos: pimenta vermelha de sete sabores, caril, pó de cinco condimentos 4) Condimentos sazonais (misturados com sal de mesa, ...

O que são condimentos picantes?

c) Picantes: pimenta-da-jamaica, pimenta-calabresa, pimenta branca, pimenta preta, pimentas verde e vermelha, pimentões, mostarda, caril (curry), gengibre, alcaparras, chili em pó, páprica, macis, curcuma (rais).

Quais eram as especiarias comercializadas pelos portugueses?

As mais procuradas, no século XV, eram a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e a noz-moscada.