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Índice:
Como identificar carne de boi?
Aprenda a identificar os cortes de carne bovina- 1 - Pescoço. Este corte é constituído de massas ou fibras musculares, de tecido conjuntivo e de gordura. ...
- 2 - Acém. ...
- 3 - Peito e peito com osso. ...
- 4 - Paleta ou miolo de paleta. ...
- 5 - Fraldinha. ...
- 6 - Ponta de agulha. ...
- 7 - Filé mignon. ...
- 8 - Filé de Costela.
Como saber se a carne e acém?
Acém. O acém é apontado como uma carne de segunda, entretanto é considerado o maior e o mais macio dos cortes dianteiros do boi. Essa peça é considerada magra, que demanda bastante umidade e calor durante a preparação. É adequado para a preparação de ensopado, assados, picadinhos, bifes de panela ou preparado com molho ...Leia também
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