Como tirar o veneno do tucupi?

Índice:

1. Como tirar o veneno do tucupi?
2. Como fermentar o tucupi?
3. Como substituir tucupi?

Como tirar o veneno do tucupi?

Ouça em voz altaPausarDe fato, em primeira instância, o tucupi é venenoso. Isto é, ele está envenenado pela concentração de ácido cilíndrico. Contudo, para eliminar o veneno, basta que o caldo passe por um processo de cozimento. Assim, após cozido, o líquido passa por uma fermentação de três a cinco dias.

Como fermentar o tucupi?

Ouça em voz altaPausarSepare o caldo e deixe fermentando, coberto, em temperatura ambiente por 12 horas. Este caldo fermentado é o tucupi, que é usado para fazer o tacacá, bastando cozinhá-lo por 1 hora com sal, coentro, pimenta e jambú . No amido solificado ao fundo, coloque um pano para chupar o resto da umidade e deixe por 1 hora.

Como substituir tucupi?

Ouça em voz altaPausarTEMPERO TACABURI COMO ALTERNATIVA PARA SUBSTITUIR O TUCUPI TRADICIONAL NO TACACÁ E NA PREPARAÇÃO DE IGUARIAS AMAZÔNICAS. O tacacá é considerado na culinária amazônica como um dos principais pratos e bastante apreciado por ser um alimento bastante saboroso.