Por que a manteiga queima?

Índice:

1. Por que a manteiga queima?
2. Para que serve manteiga derretida?
3. Pode misturar óleo com manteiga para fritar?

Por que a manteiga queima?

Ouça em voz altaPausarManteiga queimada é o resultado de quando você derrete manteiga em fogo baixo-médio para separar a água, gordura e sólidos do leite e cozinha até os sólidos dourarem. Com o cozimento, os sólidos do leite vão para o fundo da panela e irão dourar (queimar) o que adiciona cor e sabor na gordura que sobra.

Para que serve manteiga derretida?

Ouça em voz altaPausarManteiga derretida: muitas receitas de doces solicitam esse ponto. Usado assim, esse laticínio facilita a integração dos ingredientes, ideal para cookies (caso os queira mais abertos) e muffins, por exemplo.

Pode misturar óleo com manteiga para fritar?

Ouça em voz altaPausarAzeite e manteiga: mistura imbatível Pode até parecer estranho misturar os dois, mas os mais experientes garantem: o sabor é incomparável! Ao misturar o azeite à manteiga, você garante que o prato não perca o sabor de nenhum dos dois e ainda evita que os alimentos queimem e amarguem.