Quem inventou o queijo roquefort?

Índice:

1. Quem inventou o queijo roquefort?
2. Como produzir Penicillium roqueforti?
3. Qual a origem do queijo Rockford?

Quem inventou o queijo roquefort?

Allons-y? O queijo Roquefort é o mais famoso “blue cheese” (queijo azul) do mundo e também chamado de rei dos queijos. Originário da pequena cidade de Roquefort-sur-Soulzon na França, leva esse nome apenas os queijos que tiverem maturação da forma tradicional, nas cavernas do monte Combalou ao sul da França.

Como produzir Penicillium roqueforti?

Antes de irem para as caves, os queijos são perfurados (“piquage”) em vários pontos para promover o desenvolvimento do fungo Penicillium Roqueforti. (f) Maturação: dentro de adegas, à meia-luz, o queijo é maturado por no mínimo 14 dias.

Qual a origem do queijo Rockford?

O queijo Roquefort é uma variedade francesa, produzida com leite de ovelhas. O nome “Roquefort” faz referência à sua localidade de origem, a região de Roquefort-sur-Soulzon, na França.