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Quanto tempo pra Cozir ovo?
Para gema cozida, mas sem passar do ponto, 12 minutos. Para a gema cremosa, 7 minutos. Para o ovo mollet (clara cozida firme e gema mais líquida), 6 minutos. Para o ovo quente (clara cozida macia e gema bem mole), 4 minutos.Qual a temperatura para cocção?
70ºC No preparo de alimentos por meio de cocção, deve-se garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).Quantos graus carne ao ponto?
Tecnicamente, uma carne ponto-mal deve estar entre 55 e 60oC internamente. Nem mais, nem menos. Os cinco graus que antecedem essa escala de temperatura determinam a carne malpassada; os cinco seguintes, uma ao ponto.Leia também
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