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Índice:
- Para que serve Selecta Emustab?
- Quanto usar de emulsificante na linguiça?
- O que é emulsificação de gorduras?
Para que serve Selecta Emustab?
O Emustab Selecta pode ser utilizado em diversas receitas como sorvetes, bolos, panetones, glacês, recheios e até mesmo no chantilly, seu uso proporciona massa leve, macia e aerada.Quanto usar de emulsificante na linguiça?
Pode-se usar 5 gramas para cada kg de carne. INS 621 – Glutamato monossódico: A ANVISA não prevê limite, recomendando o uso como “q.s.”(quanto baste).O que é emulsificação de gorduras?
Significado de Emulsificar [Química] Colocar um líquido gorduroso no interior de outro de modo a fazer com que partículas de gordura fiquem suspensas.Leia também
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