Qual o teor de gordura do creme de leite fresco?

Índice:

1. Qual o teor de gordura do creme de leite fresco?
2. Quando usar o creme de leite fresco?
3. Para que serve creme de leite pasteurizado?
4. O que é o leite pasteurizado?

Qual o teor de gordura do creme de leite fresco?

35% Já o creme de leite fresco tem uma durabilidade menor do que a dos outros e tem um maior percentual de gordura: 35%.

Quando usar o creme de leite fresco?

Ele engrossa molhos, vai no estrogonofe e pode ser aquecido sem problemas e sem risco de talhar. O creme de leite fresco serve também para fazer chantilly. Em casa, o creme de leite fresco deve ser guardado na geladeira e usado em três a cinco dias depois de aberto.

Para que serve creme de leite pasteurizado?

O creme de leite fresco e pasteurizado é utilizado no preparo de chantilly ou utilizado na culinária de forma geral. Sua utilização já o define, pois diferente dos "cremes de caixinha" sua durabilidade é reduzida e sua validade de 30 a 40 dias após o processamento.

O que é o leite pasteurizado?

Os dois métodos de pasteurização tem um único objetivo: eliminar todos os microrganismos patogênicos do leite. Após a pasteurização, o leite é resfriado imediatamente, sendo levado a uma temperatura de 2oC a 4oC em menos de 10 segundos.