Como tirar o amargo da escarola salada?

Índice:

1. Como tirar o amargo da escarola salada?
2. Como fazer a escarola?
3. Como tirar o amargo da chicória crua?
4. Qual a diferença entre escarola e almeirão?
5. Como é conhecida a chicória?
6. Como tirar o amargor?

Como tirar o amargo da escarola salada?

Para tirar o amargo da escarola, a principal dica é cortar bem as folhas, lavá-las (ao menos duas vezes) e, se quiser suavizar ainda mais o sabor, deixá-las de molho por 20 minutos. Depois, basta escorrer a água e prontinho!

Como fazer a escarola?

Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione o alho e mexa por 2 minutos apenas para perfumar o azeite. Acrescente a escarola e atenção: vá temperando com sal aos poucos pois o volume da verdura refogada diminui bastante e pode ficar salgada no final.

Como tirar o amargo da chicória crua?

“Para tirar o amargo da chicória é fácil, é só servir com um molhinho: você mistura alho-roxo – que tem cerca de 15 propriedades antibióticas e nunca mais terá infecção – com sal, pimenta e vinagre de maçã a gosto. Não vale qualquer vinagre, não. O de maçã é que tira o amargo.”

Qual a diferença entre escarola e almeirão?

O almeirão é muito parecido com a escarola e tem o mesmo nome científico da chicória, diferenciando-se apenas pelas folhas mais alongadas, estreitas e re- cobertas de pelos.

Como é conhecida a chicória?

Originária da Índia, a chicória ou escarola, como também é conhecida, é uma hortaliça da família Asteracea, a mesma da alface, almeirão e alcachofra.

Como tirar o amargor?

Coloque sal em alimentos amargos antes de cozinhá-los. Polvilhe meia colher de chá de sal sobre vegetais amargos, como espinafre, endívias ou melão amargo, e reserve por 15 minutos. O sal vai absorver o amargor.