Para que serve o açafrão ou cúrcuma?

Índice:

1. Para que serve o açafrão ou cúrcuma?
2. Qual a diferença entre curry e caril?
3. Qual é o açafrão verdadeiro?

Para que serve o açafrão ou cúrcuma?

Normalmente é usada em forma de pó para temperar carnes ou legumes especialmente na Índia e países do oriente. Além de ser ter uma grande potencial antioxidante, a cúrcuma também pode ser usada como remédio natural para melhorar problemas gastrointestinais, febre, tratar resfriados e, até, reduzir o colesterol alto.

Qual a diferença entre curry e caril?

Aqui o Curry é usado na culinária indiana, na tailandesa e na oriunda de outros países asiáticos. Em Portugal, o mesmo tempero é conhecido por Caril. No seu berço o Curry é servido com Arroz Basmati (ou Arroz Cheiroso), e é utilizado no preparo de molhos, legumes cozidos ou batata.

Qual é o açafrão verdadeiro?

O "verdadeiro" açafrão, tratado como iguaria, é outro, extraído do pistilo da flor da espécie Crocus sativus. Seus fios se parecem com linhas de costura da cor vermelha, cabem na palma da mão e exalam um cheiro parecido com o de tabaco frutado.