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Bacalhau: A espécie mais recomendada é o Gadhus Morhua. Sua carne firme permite que ele seja frito por imersão em postas, se possível em azeite. O resultado é um peixe crocante por fora e úmido por dentro. Pescada branca: Tem a carne branca, com pouca espinha e rende filés mais altos.Leia também
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