Como empanar salgados para ficar sequinho e crocante?

Índice:

1. Como empanar salgados para ficar sequinho e crocante?
2. Como fazer fritura e não deixar encharcada de gordura?
3. O que fazer para fritura não ficar encharcada de óleo?

Como empanar salgados para ficar sequinho e crocante?

Basta jogar os salgados prontos no leite com maizena, jogue na outra travessa com a peneira deixe escorrer, assim você aproveita todo o leite sem fazer sujeira, jogue na travessa com a farinha e pronto. Um salgadinho vai estar pronto para fritar. Fica sequinho, crocante e sem cheiro de ovo.

Como fazer fritura e não deixar encharcada de gordura?

Acerte a temperatura do óleo para fritar os salgadinhos sem estourar. A temperatura do óleo é fator crucial para uma boa fritura. O óleo não pode estar muito quente, nem muito frio, a recomendação é de que a temperatura fique entre 180ºC e 200ºC. A dica para não errar é utilizar um palito de fósforo!

O que fazer para fritura não ficar encharcada de óleo?

Sempre use óleo novo e em quantidade suficiente para envolver todo o alimento. Também espere o óleo esquentar antes de começar a fritar. Do contrário, o alimento ficará gorduroso. Para saber se o óleo já está quente, faça o teste da colher de pau ou do pedacinho de massa.