Por que que a pipoca estoura?

Índice:

1. Por que que a pipoca estoura?
2. Quantos graus estoura uma pipoca?
3. Qual a transformação da pipoca?
4. Quais as variáveis que influenciam o estouro do milho?
5. Como se chama o milho da pipoca que não estoura?

Por que que a pipoca estoura?

É a expansão da umidade dentro do grão que o faz explodir. Essa água se encontra dentro das pipocas, junto com o amido. Quando você coloca a porção desejada em uma panela e tudo começa a esquentar, o amido se funde à umidade, o que acaba criando uma espécie de cadeia de bolhas gelatinosas.

Quantos graus estoura uma pipoca?

180 graus Os físicos Emmanuel Virot e Alexandre Ponomarenko, da Escola Politécnica de Paris, afirmam que quando a pipoca chega ao limite de temperatura de 180 graus, a camada exterior do milho vai estourar, não importando o tamanho e a forma do grão.

Qual a transformação da pipoca?

Transformação do milho em pipoca Ao aquecer o grão, a água em seu interior torna-se vapor, e o amido expande -se, tornando-se gelatinoso. A pressão exercida nas paredes internas da casca pelo vapor e pelo amido vai crescendo até o ponto de romper a estrutura do grão.

Quais as variáveis que influenciam o estouro do milho?

Estado físico da matéria; Pressão; Temperatura.

Como se chama o milho da pipoca que não estoura?

piruá O grão que não estoura ao ser feita a pipoca é chamado de piruá, ou mururu. O milho cultivado para a produção de pipoca é de uma variedade especial, com espigas menores que as do milho tradicional (doce), devendo ser comercializado com teor de umidade em torno de 12 a 13%.