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Índice:
Como se compra carne moída?
Como escolher a carne? O ideal é sempre comprar a carne moída na hora. Se não for possível, olho vivo na embalagem. A cor importa: é normal que a carne perca um pouco de sua cor dentro da embalagem, mas não pode ficar muito escura, com tons de verde ou amarelo.O que é carne moída de segunda?
As carnes consideradas de segunda são menos macias pois ficam nas regiões em que o animal se movimenta mais. Os músculos dessas regiões são pequenos e têm mais colágeno. ... As carnes de segunda são: músculo dianteiro, coxão duro, chuleta, capa de filé, costela, paleta, fraldinha e acém.Leia também
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