Como é o processo de parboilização do arroz?

Índice:

1. Como é o processo de parboilização do arroz?
2. Em que ano surgiu o processo de parboilização do arroz?
3. Qual Melhor arroz para dieta integral ou parboilizado?

Como é o processo de parboilização do arroz?

Como é feita a parboilização O arroz em casca fica em tanques de água quente por algumas horas. Daí, muitos nutrientes penetram no grão à medida que ele absorve o líquido. O arroz úmido é submetido a uma temperatura elevada — ocorre a gelatinização. Os nutrientes se fixam no endosperma.

Em que ano surgiu o processo de parboilização do arroz?

Parboilizado: o grão inteiro é submetido ao processo de parboilização (deixado em água fervente por um período de 8 horas), método tradicional há dois mil anos na Índia e Paquistão.

Qual Melhor arroz para dieta integral ou parboilizado?

O arroz parboilizado é uma boa opção para quem deseja emagrecer. A melhor opção, no entanto, ainda é o integral. A quantidade de fibras e o baixo índice glicêmico (diferente do arroz branco, que tem um alto índice) ajudam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade.