Quais marcas de chocolate belga?

Índice:

1. Quais marcas de chocolate belga?
2. Como derreter o chocolate belga?
3. O que é chocolate belga ao leite?
4. Como usar o chocolate belga Callebaut?
5. Como fazer a temperagem do chocolate belga?
6. Como são feitas os chocolates belgas?
7. Como derreter chocolate 40%?

Quais marcas de chocolate belga?

Confira as marcas belgas famosas aqui no Brasil:

• 1 - Callebaut. Callebaut chocolate Belga nas suas diversas variações: ...
• 2 - Belcolade.
• 3 - Godiva.
• 4 - Neuhaus.
• 5 - Guylian. ...
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Como derreter o chocolate belga?

Coloque a vasilha no micro-ondas e derreta os Callets™ em potência de W. Tire os Callets™ do micro-ondas a cada 15 a 20 segundos e mexa bem para garantir uma boa distribuição do calor e evitar que os Callets™ possam queimar. Repita esse procedimento até que o chocolate esteja quase todo derretido.

O que é chocolate belga ao leite?

“Belga” não é um tipo de chocolate, como muita gente pensa. Geralmente associado a chocolates muito doces e cremosos por conta do adição de leite e açúcar, o chocolate belga é conhecidos pelos brasileiros como produtos de altíssima qualidade e até finos, dignos de dar de presente.

Como usar o chocolate belga Callebaut?

Usar o chocolate que tem a viscosidade certa também economiza seu tempo: você pode usar formas maiores para uma leva com chocolate menos viscoso. O chocolate com viscosidade maior é melhor para moldes com muitos detalhes, mas você terá que encher sua forma com chocolate 2 a 3 vezes.

Como fazer a temperagem do chocolate belga?

Derreta seu chocolate em uma derretedeira (regule o termostato para 45 °C). Abaixe o termostato (para ± 31°C para chocolate amargo ou ± 29°C para chocolate ao leite e chocolate branco) e imediatamente acrescente 5% de Callets™ em temperatura ambiente.

Como são feitas os chocolates belgas?

Chocolate belga é um chocolate produzido na Bélgica. Enquanto sementes de cacau e outros ingredientes, como açucar podem ser originais de outros lugares que não a Bélgica, para que seja considerado como tal, deverá ser produzido no país. O chocolate belga é conhecido internacionalmente e data por volta do século XVII.

Como derreter chocolate 40%?

No micro-ondas Pique o chocolate. Coloque 2/3 em uma tigela e leve ao micro-ondas por 30 segundos, em potência alta. Mexa com uma espátula e repita a operação até o chocolate derreter completamente.