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Índice:
Como é feito polvilho azedo de mandioca?
Tanto o polvilho azedo quanto o doce passam pelo mesmo processo industrial. A mandioca chega à fábrica, é limpa, lavada e moída. O caldo mais concentrado, com o amido, fica coberto por água até decantar. Depois é levado a caixas de cimento para fermentar naturalmente, por 30 dias.Leia também
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