Como saber se a bisteca está no ponto?

Índice:

1. Como saber se a bisteca está no ponto?
2. Como escolher Bisteca?
3. Qual a melhor parte da bisteca?

Como saber se a bisteca está no ponto?

Assim que a carne estiver a uns 15 ºC abaixo da temperatura interna recomendada, tire-a do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Lembre-se de que a temperatura interna precisa chegar a 63 ºC. Fique de olho para garantir. A carne com 63 ºC é considerada malpassada.

Como escolher Bisteca?

A carne de porco adequada para consumo deve ter tons que variam entre o vermelho escuro e o rosado (cor rosa pálida), mais clara do que a carne da vaca; A carne deve estar compacta, firme e lisa ao toque (sem nódulos ou 'bolinhas');

Qual a melhor parte da bisteca?

A bisteca do lombo, é o Carré, cortado em bifes. Pode ser feito como bife, de panela, à milanesa e na churrasqueira. Contém carne com osso. Uma das melhores partes do porco, o Suã é a coluna vertebral do porco, com um pouco da carne do lombo.