O que fazer para tirar o amargo da açúcar queimado?

Índice:

1. O que fazer para tirar o amargo da açúcar queimado?
2. Como queimar açúcar para?
3. Porque o caramelo ficou amargo?
4. Como fazer açúcar queimado sem ficar duro?

O que fazer para tirar o amargo da açúcar queimado?

O gosto fica mais apurado. Quando você fizer calda de açúcar, pingue algumas gotas de limão ou acrescente uma colherinha de manteiga. Assim, a calda não açucara.

Como queimar açúcar para?

Em uma panela, coloque o açúcar. Leve em fogo baixo, Até atingir a cor de caramelo. Depois que derreteu todo o açúcar sem ficar nenhum pedacinho, Junte a água e mexa com a colher de pau.

Porque o caramelo ficou amargo?

Quanto mais o açúcar queima, mais amarga fica a preparação. Ter um bowl de água fria ao lado do fogão e mergulhar a panela para “travar” na cor que se quer é uma dica dada por ele.

Como fazer açúcar queimado sem ficar duro?

Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.