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Índice:
- Como marinar uma costela de cordeiro?
- Como espetar ovelha?
- O que eu uso para temperar carne de carneiro?
Como marinar uma costela de cordeiro?
Uma opção de marinar a costela de cordeiro é com cerveja preta, limão siciliano, cebola e ervas. Faça furos no corte e coloque alhos fatiados e alecrim fresco. Uma dica é utilizar também vinho branco seco e sálvia. Para a picanha de cordeiro, utilize alecrim picada, manjericão, azeite, sal e pimenta do reino.Como espetar ovelha?
Enquanto isso vá espetando a costela de ovelha, de preferência usando espetos duplos, e depois coloque sobre o fogo. Cuide para que o espeto fique levantado e não fique muito próxima das brasas, como se trata de uma carne fina tem o perigo de ressecar se ficar próximo de mais ao fogo.O que eu uso para temperar carne de carneiro?
Ingredientes- Receita para 10 kg de carne.
- 10 colheres de sopa de sal.
- 7 folhas de louro.
- 1 l de vinho branco, seco.
- 2 cabeças de alho, de tamanho médio.
- 1 colher bem cheia de sopa de colorau (colorifico urucum)
- 1 colher rasa de sopa de ajinomoto.
- 1 colher de sopa de pimenta do reino.
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