Como fazer contra filé grelhado?

Índice:

1. Como fazer contra filé grelhado?
2. Como cortar bifes de contrafilé?
3. Qual o melhor tipo de sal grosso para churrasco?
4. Como tratar o bife?
5. Como limpar a carne de bife?
6. Qual a melhor carne para churrasco sem ser picanha?

Como fazer contra filé grelhado?

Leve uma frigideira ao fogo, quando ela estiver bem quente, coloque um fio de azeite e os bifes. Quando os bifes estiverem dourados do primeiro lado, vire-os, acrescente a manteiga, os dentes de alho (picados grosseiramente) e o ramo de alecrim. Enquanto os bifes estiverem grelhando, regue-os com a manteiga.

Como cortar bifes de contrafilé?

O bife ancho deve ser fatiado no sentido horizontal em cortes com uma média de dois dedos de espessura. Após o corte tempere com sal e asse em ponto de mal passado para no ponto, conforme sua preferencia.

Qual o melhor tipo de sal grosso para churrasco?

sal do Himalaia Também conhecido como “sal rosa” por sua coloração, o sal do Himalaia garante um sabor suave e picante para os cortes preparados no seu churrasco. Seu sabor diferenciado é versátil, podendo ser usado para temperar com excelência diversos tipos de carne.

Como tratar o bife?

Use um amaciante: Não bata o bife. Isso fará com que as fibras musculares se rompam, liberando água. Seus bifes perderão maciez e suculência, podendo ficar como “sola de sapato”.

Como limpar a carne de bife?

Comece retirando toda a membrana fina e branca que recobre a carne. Puxe delicadamente para trás até ela se desprender por completo. Use uma faca bem afiada e retire do fígado as pequenas veias e minicanais que ficam no seu interior. Muito cuidado nessa hora para a proteína não se romper ou você acabar se cortando!

Qual a melhor carne para churrasco sem ser picanha?

Picanha, alcatra, maminha e costela são apenas alguns dos cortes que a maioria dos churrasqueiros e churrasqueiras levaria ao fogo primeiro. Porém, o coxão mole pode ser uma excelente alternativa para o seu churrasco, pois rende grandes bifes que serão muito apreciados grelhados pela sua maciez e suculência.