Qual o valor do ovo de colher?

Índice:

1. Qual o valor do ovo de colher?
2. Como temperar chocolate para ovo de colher?
3. Como é vendido o ovo de colher?
4. Qual o segredo da temperagem do chocolate?
5. Qual o segredo da temperagem de chocolate?
6. Como soltar o chocolate da forma?
7. Como tirar o bombom de chocolate da forma de policarbonato?
8. Como saber o peso do ovo de colher?

Qual o valor do ovo de colher?

CHOCOLATE AO LEITE - LISO ou CROCANTE	CHOCOLATE BRANCO - LISO ou CROCANTE
Coração Médio 500 grs - c/2 colheres	R$ 104,00
Ovo de Colher - 500 grs	R$ 95,00
Ovo de Colher - 300 grs	R$ 62,00
Caixa com 3 ovos - 150 grs (cada) - 450 grs	R$ 97,00

Como temperar chocolate para ovo de colher?

Ouça em voz altaPausarPara isso basta mexer, com ajuda de uma colher, por cerca de 2 a 3 minutos ou até que o chocolate derreta completamente. E se após mexer, ainda ficar com pedacinhos, só então volte ao micro por mais 30seg. Depois retire e mexa e vá assim de 30 em 30 até estar totalmente derretido.

Como é vendido o ovo de colher?

Ouça em voz altaPausarPara fazer o cálculo do valor de venda do seu Ovo de Páscoa de Colher, deve-se atentar para os insumos que foram utilizados; Valor do Chocolate, Valor das Formas, Valor das Embalagens, valor dos itens dos recheios.

Qual o segredo da temperagem do chocolate?

Ouça em voz altaPausarBarros: Passo 1 – Derreter o chocolate em banho-maria com fogo apagado, isto é, nunca ultrapassando os 45º C; Passo 2 – Resfriá-lo. Esta etapa pode ser realizada de duas formas: Adição ou Tablage; Na adição basta adicionar de 15 a 20% de chocolate picado ao chocolate que foi derretido.

Qual o segredo da temperagem de chocolate?

Ouça em voz altaPausarAqueça de 30 em 30 segundos, sempre mexendo, até que o Chocolate esteja completamente derretido. Desse modo, evitamos que o Chocolate queime. Temperagem: processo de resfriar o Chocolate derretido até 28°C (varia dependendo do tipo de Chocolate).

Como soltar o chocolate da forma?

Ouça em voz altaPausarPorque o chocolate precisa terminar a cristalização em uma temperatura entre 5 e 10 graus, (a temperatura da geladeira deve ser essa), para possa contrair e soltar da forminha. E para que isso aconteça a geladeira precisa estar bem fria, com temperatura interna por volta de 5 a 10 graus.

Como tirar o bombom de chocolate da forma de policarbonato?

Ouça em voz altaPausarRígidas e resistentes na medida certa, as formas de policarbonato não exigem nenhum tipo de esforço ou pressão no momento de desenformar os doces — desde que o chocolate tenha sido temperado da maneira correta, é claro. Uma leve batida na bancada e tudo estará desenformado perfeitamente, sem estragos.

Como saber o peso do ovo de colher?

Ouça em voz altaPausarOvos De Páscoa De Colher Peso Total 360g no Elo7 | Anna Clara Artesanato Culinário (3B77E2)