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Índice:
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Primeiro, é feita uma limpeza especial. Em seguida, os milhos são levados para canhões de expansão, que conseguem transformar a canjica em pipoca, bem sequinha e crocante. A próxima etapa é de caramelização, que acontece em um cilindro giratório, que tem um melado composto por água e açúcar. Zea mays L. L.H. Bailey. Pipoca ou popoca (no Pará também chamada pororoca) é um prato feito a partir de uma variedade especial de milho, o milho-pipoca (Zea mays everta), que estoura quando aquecido. Ao aquecermos os grãos desse milho de maneira rápida, a sua humidade interna é convertida em vapor.Leia também
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