O que é o coalho líquido?

Índice:

1. O que é o coalho líquido?
2. O quê coagulante líquido?
3. Como usar o coagulante líquido?
4. Como usar o coagulante há lá?

O que é o coalho líquido?

O coalho ou renina não é mais que uma mistura de enzimas (ex. quimosina e pepsina) que quando adicionado ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo, a coagulação. ... São várias e de distintas origens as enzimas proteolíticas capazes de promover a coagulação do leite.

O quê coagulante líquido?

Ideal para coagulação de leite para a produção de queijos. Produzido com a substância chamada quimosina,ele é capaz de coagular o leite, oferecendo um excelente rendimento na produção de queijos, pois se gasta menos leite para fazer um queijo.

Como usar o coagulante líquido?

Modo de Usar: Misture o coagulante num copo de água isenta de cloro e adicione ao leite misturando bem durante dois minutos. Em 45 minutos a coagulação estará pronta.

Como usar o coagulante há lá?

Para cada 10 litros de leite, usar de 7 a 9 mL do produto dissolvido em meio copo de água sem cloro.