Qual o segredo para a mandioca não ficar preta quando colocar na geladeira?

Índice:

1. Qual o segredo para a mandioca não ficar preta quando colocar na geladeira?
2. Como guardar a mandioca ralada?
3. Como congelar mandioquinha crua descascada?

Qual o segredo para a mandioca não ficar preta quando colocar na geladeira?

Submergi pedaços de mandioca em meio litro (500 ml) de uma solução com água + vinagre, na proporção de 6 colheres de sopa de vinagre branco para 500 ml de água. Deixei a mandioca descansar por cerca de 40 minutos. Quando voltei... voilá! a mandioca estava clarinha como no dia anterior.

Como guardar a mandioca ralada?

Cubra com água, tampe e leve à geladeira. Retire a casca e lave bem os pedaços. Embale cada pedaço usando filme plástico e leve ao freezer. Também pode ser congelada já cozida, separada em porções.

Como congelar mandioquinha crua descascada?

Em condição ambiente, deve-se evitar embalar as raízes com plástico. A mandioquinha-salsa crua pode ser congelada. As raízes devem ser lavadas, secas com papel absorvente e colocadas em saco de plástico, do qual se retira todo o ar com uma bombinha de vácuo.