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Índice:
- Que Exame fazer para saber se tem intolerância a glúten?
- O que pode comer quem tem alergia a glúten?
- O que não pode comer quem tem intolerância a glúten?
Que Exame fazer para saber se tem intolerância a glúten?
Entre os exames pedidos pelos especialistas, estão: anti-endomisio; trasglutaminase tecidual; gliadina e o estudo molecular DQ2 e DQ8. Todos são exames de sangue, realizados em jejum normal ou leve, que verificarão a resposta e a sensibilidade do organismo a certos alimentos, entre eles a proteína glúten.O que pode comer quem tem alergia a glúten?
Alimentos permitidos para quem é intolerante ao glúten- grãos e farinhas: lentilha, ervilha, grão de bico, arroz, milho, feijão, quinoa, edamame;
- tubérculos: batata, batata doce, mandioca, polvilho doce e azedo, goma de tapioca, sagu, inhame, por exemplo;
O que não pode comer quem tem intolerância a glúten?
Devem ser evitados os alimentos que contenham GLÚTEN, que é uma proteína presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte. Devem ser evitados TODOS os pães, biscoitos, bolos, macarrão que contenham farinhas ou grãos integrais e derivados de trigo, aveia, centeio, cevada e malte.Leia também
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