Como precificar massas?

Índice:

1. Como precificar massas?
2. Como precificar molho?
3. Como montar o preço?
4. Como precificar um produto restaurante?

Como precificar massas?

Por exemplo, se você comprou um pacote de farinha de 1 quilo por R$ 4,50 e vai utilizar só 500 gramas de farinha de trigo, divida o preço por 2 e teremos R$ 2,25. Faça isso com cada ingrediente, pois o que precisamos saber é quanto custa o seu prato para podermos fazer cálculos posteriores.

Como precificar molho?

Para saber como precificar um prato de um restaurante, primeiramente coloque todas as despesas em uma planilha – sejam elas fixas (salários, aluguel e etc) ou variáveis (preço dos ingredientes). Mesmo nos custos variáveis, é possível fazer uma pesquisa antecipada para ver qual seria a despesa média do ingrediente.

Como montar o preço?

Para definir o preço adequado de venda de um produto ou serviço você precisa analisar o equilíbrio entre o preço de mercado e o valor dos seus custos e despesas totais. O valor do seu produto deve igual ao custo das matérias primas ou hora de serviço, somado às despesas variáveis e fixas para realizar uma venda.

Como precificar um produto restaurante?

Para isso, faça a soma do custo de todos os ingredientes para uma porção. Por exemplo, para servir 12 porções de feijoada em um restaurante, é preciso comprar 1 kg de feijão preto a um preço de 6 reais. Temos, então, o custo de 50 centavos (6÷12) de feijão por prato. O mesmo cálculo é feito com os demais ingredientes.