O que a Vigilância Sanitária exige em uma lanchonete?

Índice:

1. O que a Vigilância Sanitária exige em uma lanchonete?
2. Como montar uma cozinha profissional?

O que a Vigilância Sanitária exige em uma lanchonete?

O que a Vigilância Sanitária exige em um restaurante?

• Higiene do estabelecimento;
• Higiene dos manipuladores de alimentos;
• Manejo dos resíduos;
• Controle de pragas;
• Presença de um Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP);
• Presença de um responsável técnico;
• Documentação do estabelecimento.

Como montar uma cozinha profissional?

8 dicas para montar sua primeira cozinha industrial

1. Imagine uma fábrica… A cozinha industrial não tem esse nome à toa. ...
2. Peça ajuda profissional. ...
3. Pense nas dimensões da cozinha. ...
4. Providencie os equipamentos necessários. ...
5. Aproveite bem seu espaço. ...
6. Planeje o uso da luz e do ar. ...
7. Use os revestimentos corretos. ...
8. Fique de olho na lei.