Qual a diferença entre moqueca e Caldeirada?

Índice:

1. Qual a diferença entre moqueca e Caldeirada?
2. Quais ingredientes revelam a influência da cultura africana na moqueca baiana?
3. Quem criou a moqueca capixaba?

Qual a diferença entre moqueca e Caldeirada?

Tradicionalmente, a caldeirada, em Portugal e na Galiza, é um cozido, ou seja, uma preparação que não passa pelo refogado, cujos componentes básicos são diversas variedades de peixe, batata, cebola, tomate e pimentão. ... A Caldeirada Brasileira é na verdade uma Moqueca acrescida de vários Frutos do Mar.

Quais ingredientes revelam a influência da cultura africana na moqueca baiana?

Resposta: Na Bahia, onde prevaleceu a influência africana, leite de coco e azeite de dendê se tornaram ingredientes obrigatórios – dourado, cação, badejo e robalo são os pescados mais usados.

Quem criou a moqueca capixaba?

Existem várias histórias sobre a origem deste prato tão famoso que é a moqueca. O seu surgimento ainda é muito discutido e representa quase que uma briga entre estados. Os baianos afirmam que a receita original é proveniente da Bahia, composta por azeite de dendê e leite de coco.