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Índice:
- Para que serve o branqueamento de vegetais?
- Como branquear vegetais para congelar?
- Porque branquear o Brocolis?
Para que serve o branqueamento de vegetais?
Se você tem o costume de congelar alimentos, você precisa saber o que é branqueamento. ... O branqueamento nos permite armazenar os alimentos por até 3 meses. A técnica consiste em cozinhar os vegetais por pouco tempo em água fervente e, em seguida, resfriá-los numa tigela de água gelada.Como branquear vegetais para congelar?
Esse procedimento também chamado de branqueamento, e para fazê-lo deve-se:- Colocar os legumes por cerca de 30 segundos a 2 minutos em água fervendo;
- Retirar os legumes da água e colocá-los em uma bacia com água e gelo;
- Secar os legumes em um pano limpo.
Porque branquear o Brocolis?
DICAS: branquear por mais de 2 minutos fará com que a cor do vegetal suma, criando uma textura macia e mole. Não usar água suficiente e deixar os vegetais parcialmente expostos resultará em um cozimento desigual. Use bastante água para cobrir os brócolis ao cozinhá-los.Leia também
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