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Índice:
Qual a diferença do bife ancho?
O bife ancho é tirado da parte traseira do contrafilé. Por isso, tem como característica acentuada o marmoreio, que é a gordura entremeada na carne. ... Diferentemente do chorizo, ela não forma aquela casquinha crocante de gordura, pois sua gordura encontra-se no meio da peça.Qual a diferença do Prime Rib?
Prime Rib: é um corte, com osso, extraído a partir da 5ª ou a 6ª costela, na parte em que acaba o acém (dianteiro) e começa o contrafilé (traseiro), que é considerada a mais macia e saborosa da costela. É também chamado de ancho com osso ou filé de costela com osso.Leia também
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