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Como Anchovar?
O que encontramos no Brasil é a Sardinha Anchovada, quer dizer: Sardinha que passou pelo mesmo processo que o Aliche para virar Anchova. Processo de “anchovar” um peixe consiste em: salgar, armazenar em toneis por seis a doze meses, dessalgar, filetar, retirar espinhas e enlatar com azeite.Leia também
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