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Índice:
Qual o nome do peixe que é feito o caviar?
esturjão Uma ova. O mundo consome as ovas de uma infinidade de criaturas aquáticas: salmão, capelim, bacalhau, tainha, ouriço-do-mar, peixe-voador. A rigor, nenhuma delas pode ser chamada de “caviar”. Caviar é o nome dado apenas às ovas de algumas espécies de esturjão eurasiáticas e norte-americanas.O que é extraído o caviar?
Tradicionalmente a designação "caviar" é apenas utilizada para as ovas provenientes das espécies selvagens de esturjão, principalmente as do Mar Cáspio e seus afluentes, de acordo com regra da Rússia ou do Irã (caviar Beluga, Ossetra e Sevruga).Leia também
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