Como é feita a fabricação de presunto?

Índice:

1. Como é feita a fabricação de presunto?
2. Qual a parte do porco e o presunto?
3. Porque o presunto fica gosmento?

Como é feita a fabricação de presunto?

O presunto, o mais nobre dos dois produtos, é feito a partir da carne de pernil, a pata traseira do porco, adicionado ou não de condimentos. Os seus ingredientes obrigatórios são a carne e o sal. Além disso podem ter açúcares, aditivos, condimentos. Com no máximo 20% de gordura e no mínimo 27% de proteína.

Qual a parte do porco e o presunto?

Localizado na parte mais nobre da pata traseira do porco, o pernil é rico em proteínas. Sua carne é macia, suculenta e saborosa. E quando falamos de presunto Seara, além de ser 100% pernil, tem pouquíssima gordura, contando com apenas 12 calorias por fatia.

Porque o presunto fica gosmento?

isso acontece porque, ao enrolá-lo, há uma diminuição da umidade (maior nas fatias sobrepostas).