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Como fazer Silken tofu?
Para cada xícara de soja, coloque juntamente uma xícara e meia de água no liquidificador e bata bem. Coe a soja batida em coador bem fino. O líquido coado é o leite de soja que deverá ser levado ao fogo e fervido por 20 minutos para perder um pouco do gosto acentuado da soja. Mexa o leite para que não grude na panela.O que é tofu de soja?
O tofu é um tipo de queijo feito a partir do leite de soja. Ele teve origem há mais de 2 mil anos na China, tendo surgido de modo acidental (pelo menos como diz a lenda), quando um cozinheiro chinês misturou leite de soja fresco e nigari (composto de cloreto de magnésio).Leia também
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