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Yanagiba-bocho Existem mais de vinte tipos de facas usadas na culinária japonesa, mas para fazer sushi e sashimi a mais importante é a Yanagiba-bocho.Qual o nome da faca para sushi?
Sushigiri – Faca especialmente desenhada para cortar sushi futomaki. Com a lâmina curvada, permite cortar sem esmagar o arroz e o recheio.Leia também
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