Qual o mofo do queijo gorgonzola?

Índice:

1. Qual o mofo do queijo gorgonzola?
2. Como tirar o mofo do queijo?
3. Qual a cor do queijo Gorgonzola?
4. O que fazer com queijo mofado?

Qual o mofo do queijo gorgonzola?

O mofo neste queijo é proposital e é quem garante o charme especial do gorgonzola. Os fungos (Penicillium roqueforti) são acrescentados ao leite para que, ao se proliferarem, eles incorporem mais sabor ao produto.

Como tirar o mofo do queijo?

Outra dica, caso o queijo já tenha mofado, é umedecer o guardanapo com vinagre e passa-lo em volta do pedaço do queijo e em seguida leva-lo para a geladeira até notar que o vinagre foi absorvido. O vinagre não altera o sabor do queijo, mas trabalha na sua acidez contra a formação natural do mofo.

Qual a cor do queijo Gorgonzola?

azul O queijo Gorgonzola é um queijo azul italiano produzido com leite de vaca adicionado do fungo Penicillium roquefort, que cresce e esporula seu mofo em furos mecânicos (FURTADO, 2013). A cor deste queijo tende a ser modificada durante a maturação.

O que fazer com queijo mofado?

Caso o queijo esteja com aspecto diferente do que costuma ter, é indicado jogá-lo fora, mesmo que esteja dentro da validade. Nesse caso, ainda é possível fazer uma reclamação diretamente ao distribuidor, como supermercados, ao fabricante ou até mesmo ao órgão responsável pelos direitos do consumidor.