Como alimentar levain que está na geladeira?

Índice:

1. Como alimentar levain que está na geladeira?
2. Quando alimentar o fermento natural?
3. Como saber se o fermento caseiro está bom?

Como alimentar levain que está na geladeira?

Como conservar o fermento natural Antes de colocar o fermento na geladeira, costumo adicionar uma colher de chá de farinha de trigo e misturar bem. Isso garante sua alimentação por pelo menos 15 dias. Não é necessário colocar água.

Quando alimentar o fermento natural?

Basta você fazer o que chamamos de SUPER ALIMENTAÇÃO do fermento natural 1 dia antes de fazer o seu pão. A SUPER ALIMENTAÇÃO consiste em você alimentar o seu levain 3 ou 4 vezes seguidas, de 4 em 4 horas, 1 dia antes de fazer seu pão.

Como saber se o fermento caseiro está bom?

O fermento biológico fresco é aquele que vem em tablete e é muito fácil saber se está bom: basta amassá-lo. Se ele esfarelar, pode usar tranquilamente. Agora, se ele grudar nas mãos e ficar tipo uma massinha de modelar, já era, caro leitor. Vai ter que correr no mercado para comprar um novo!