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Índice:
Porque bolo Velvet?
Existem muitas histórias a respeito de sua origem, mas as primeiras receitas batizadas com o termo “velvet” (veludo) se referiam à suavidade da massa e datam ainda do século 19. Já o “red velvet” (veludo vermelho) se popularizou em meados dos anos 40 do século passado, exatamente no período da Segunda Guerra Mundial.Porque meu Red Velvet ficou marrom nas laterais?
A cor avermelhada, ou marrom avermelhado, é resultado da reação química entre o vinagre, o buttermilk (leite talhado) e do chocolate. Não basta apenas adicionar corante, sem esses três ingredientes que citei será apenas um bolo colorido, e não poderá ser considerado Red Velvet.Leia também
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