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Índice:
Quais os valores de sólidos solúveis no ponto
Como testar ponto de geleia?
- Teste do pingo: pegue um pouco da geleia com uma colher e jogue em outro recipiente — se cair em pingos, não está legal, mas, se cair em bloco, é um indicativo de que está no ponto. Você pode simplesmente guardar sua geleia na geladeira e consumir logo.
final para geleia?
68%
A geléia está pronta quando escorrer em forma de flocos ou lâminas. Este é o método mais indicado para determinar o ponto final de cocção. A determinaçao é feita através do refratômetro, sendo que o teor de sólidos solúveis no ponto final deve estar ao redor de 68%.
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