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Como preparar um bolo com ganache para cobrir com pasta americana?
Sempre cubra com ganache, deixando o mais liso possível, antes de cobrir com a pasta. De atenção especial às bordas, para que fiquem bem definidas. Qualquer problema que tenha no bolo antes de colocar a pasta, será acentuado depois de colocada a pasta.O que usa na pasta americana?
Para prepará-la são usados ingredientes bem simples: água, margarina, gelatina, glucose e açúcar impalpável. Normalmente, para comercializar um bolo o preço é cobrado por quilo, mas, quando há aplicação de pasta americana, o ideal é que o preço seja estabelecido por tamanho, mas sempre respeitando um valor justo.Leia também
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